TAPAS PROBOCA
PRELIMINARES
Torrezno spicy
El torrezno clásico, tierno por dentro y de piel bien crujiente. Aderezado con una mezcla de especias.
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Alérgenos: no contiene
CARTUCHO MEDITERRANEO
Cuatro quesos de vaca, cabra y oveja. Caña de lomo ibérica de bellota. Uva y grissini.
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Alérgenos: lactosa
Chicharrón sevillano
El de toda la vida. Perfecto para acompañar la primera cerveza bien fría.
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Alérgenos: no contiene
GILDA PROBOCADORA
Nuestra versión de la gilda elaborada con boquerón, aceituna gordal, tomate seco y piparra.
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Alérgenos: pescado
BE FRESH
GAZPACHO FRESH
Refrescante, colorido y sorprendente. De manzana verde, rúcula y feta.
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Alérgenos: lactosa
SALMOREJO CASTIZO
Un clásico andaluz que no puede faltar. El salmorejo tradicional con cecina, huevo y perlas de mango.
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Alérgenos: huevo
TARTAR Y AJOBLANCO
Suave y delicado. Producto fresquísimo tratado con mimo. Ajoblanco de uvas y tartar de gamba blanca.
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Alérgenos: frutos, secos, marisco
ENSALADA CÉSAR
La ensalada más internacional en un bocado potente y crujiente.
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Alérgenos: mostaza, pescado
VAMOS A CHUPARNOS LOS DEDOS
Ensaladilla chili crab
La ensaladilla sobre una base crujiente, con un aderezo que te hará viajar de Cádiz a Singapur.
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Alérgenos: marisco, huevo, pescado
Anchoa 00
El mejor producto seleccionado. Tosta con anchoa de gran calibre y mantequilla ahumada.
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Alérgenos: pescado
EL SERRANITO
El clásico montadito sevillano. Pureza y tradición versión 2.0.
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Alérgenos: glúten
SAAM DE CHICHARRON
Un bocado exquisito que combina el sabor de la tapa sevillana con el sweet & chili tailandés.
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Alérgenos: sésamo
Kimuchi
Bocado fresco, potente, cítrico… un tartar picantón de lo más divertido.
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Alérgenos: pescado
Urimaki de anguila
Para los amantes del sushi y para los que no sabían que lo eran.
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Alérgenos: pescado
Zamburiña chalaca
Como la piriñaca de toda la vida, con un toque de cilantro y salsa de tomatillo verde.
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Alérgenos: molusco
Coca de sardina
Un ‘must it’ en nuestra carta. Hojaldre de sardina ahumada y pimiento caramelizado.
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Alérgenos: pescado, gluten, lactosa
Mantou de carrillá
Montadito jugoso e intenso en pan chino relleno de guiso de carrilleras con mayo de lima y cacahuetes.
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Alérgenos: gluten, frutos secos
Papa aliñá
Patatas de Sanlúcar aliñadas con mostaza dulce y eneldo acompañado de sashimi de caballa.
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Alérgenos: pescado, mostaza
LA COSA SE PONE CALIENTE
ADOBO SEVILLANO
Sevillanía pura. Cazón adobado, como el del Blanco Cerrillo, y frito a la andaluza.
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Alérgenos: gluten, pescado
Cococha de merluza
Una joya del mar, de potente sabor y melosidad. Con un rebozado crujiente y mayo de lima.
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Alérgenos: gluten, pescado
Pavía de bacalao
Bacalao frito acompañado de alioli de ajo asado, manzanilla y hierbabuena.
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Alérgenos: gluten, pescado
Tori karaage
Pollo frito japo. Jugosa por dentro y crujiente por fuera con un sabor único e intenso.
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Alérgenos: gluten, soja
Alita en tempura
Alitas de pollo de corral deshuesadas fritas en una tempura con nuestra original salsa Bkk.
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Alérgenos: sésamo
CHOCO FRITO
La fritura por excelencia. Placer para todos los públicos.
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Alérgenos: gluten, cefalópodo
Croquetas
De gambas al ajillo, de queso con membrillo, de jamón ibérico, de chipirones en su tinta o de setas…
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Alérgenos: gluten, huevo, lactosa, otros…
CLIMAX
Papas con huevo
Un plato de patatas fritas con huevo en su versión más crujiente y explosiva. Con salsa carbonara y cecina para mojar.
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Alérgenos: huevo
Yogur de foie
Delicado y sorprendente. La combinación dulce-salado que no esperas. Cremoso paté de foie, caramelo salado y Marshmallows.
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Alérgenos: lactosa
Ceviche de vieira
La mejor vieira bretona que se deshace en la boca en combinación con la leche de tigre, mango y el crunch del cancha.
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Alérgenos: molusco
Potaje de garbanzos
Pura tradición, homenaje a uno de los mejores guisos de nuestra tierra. Cazuela de garbanzos con langostinos.
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Alérgenos: molusco, pescado, marisco
MIGAS EXTREMEÑAS
Elaboradas en perol, las de toda la vida y con tós sus aviós y acompañadas de pimiento frito.
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Alérgenos: gluten
Risotto de setas
El clásico mediterráneo elaborado como se debe… sin nata. A fuego lento y acabado con mantequilla, parmesano y trufa.
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Alérgenos: no contiene
Arroz marinero
Arroz cremoso de intenso sabor a mar. Cocinado con un sofrito potente de chocos de Huelva y mariscos.
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Alérgenos: cefalópodo, marisco
Arroz campero
Un arroz de meloso y repleto de sabor elaborado con carrillera ibérica, setas y espárragos trigueros.
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Alérgenos: no contiene
Postres
Pasteles de Belem
Pastelillos portugueses de hojaldre y crema originarios del barrio de Belem.
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Alérgenos: gluten, huevo, lactosa
Bolattinas
Repostería de diseño en esferas únicas con 6 sabores distintos.
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Alérgenos: huevo, lactosa
Banoffe
Galleta, mantequilla, dulce de leche, plátano y nata montada con crumble de avellanas.
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Alérgenos: lactosa, huevo, gluten
Bocasús
Un bocado de pasta choux relleno de 6 sabores distintos. Deliciosos y exquisitos.
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Alérgenos: no contiene
Cheesecake
Mermelada de fresas, crema de queso y granola de avena, semillas y avellana.
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Alérgenos: lactosa
