TAPAS PROBOCA
PRELIMINARES
Torrezno spicy
El torrezno clásico, tierno por dentro y de piel bien crujiente. Aderezado con una mezcla de especias.
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Alérgenos: no contiene
Chicharrón sevillano
El de toda la vida. Perfecto para acompañar la primera cerveza bien fría.
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Alérgenos: no contiene
Gilda probocadora
Boquerón, tomate seco, gordal y el toque picante de la piparra que te pone a tono.
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Alérgenos: pescado
Banderillas de atún ahumado y queso en aceite
Un intenso bocado con sabor a mar muy típico en Cádiz.
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Alérgenos: pescado y lactosa
Papelón de mojama con almendras fritas
Como en las mejores tascas.
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Alérgenos: pescado y frutos secos
Papelón de pastrami de presa ibérica
Uno de nuestros productos estrella. A la altura de las mejores chacinas.
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Alérgenos: no contiene
Cartucho mediterraneo
Selección de cuatro quesos y caña de lomo ibérica de bellota. Todo en un cartucho individual para el gozo del comensal.
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Alérgenos: lactosa
Tabla de quesos y confituras
Tabla variada de quesos de oveja, cabra y vaca con confituras.
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Alérgenos: lactosa
BE FRESH
GAZPACHO FRESH
Refrescante, colorido y sorprendente. De manzana verde, rúcula y feta.
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Alérgenos: lactosa
SALMOREJO CASTIZO
Un clásico andaluz que no puede faltar. El salmorejo tradicional con cecina, huevo y perlas de mango.
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Alérgenos: huevo
GAMBA NIKKEI
Un tartar de gamba bañado con un ceviche con potencia cítrica y aceite de sésamo.
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Alérgenos: marisco y sésamo
ENSALADA CÉSAR
La ensalada más internacional en un bocado potente y crujiente.
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Alérgenos: mostaza, pescado
SAAM DE CHICHARRON
Un bocado exquisito que combina el sabor de la tapa sevillana con el sweet & chili tailandés.
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Alérgenos: no contiene
Tartar de salmón
Acompañado de un guacamole elaborado con mango y hierbabuena.
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Alérgenos: pescado
Gazpachuelo acevichao de atún rojo
Tartar de atún rojo con un aliño sorprendente y edadames.
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Alérgenos: pescado
Ravioli artesano
Ravioli de pera y gorgonzola al pesto
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Alérgenos: gluten, lactosa y frutos secos
VAMOS A CHUPARNOS LOS DEDOS
Ensaladilla chili crab
La ensaladilla sobre una base crujiente, con un aderezo que te hará viajar de Cádiz a Singapur.
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Alérgenos: marisco, huevo, pescado
Anchoa 00
El mejor producto seleccionado. Tosta con anchoa de gran calibre y mantequilla ahumada.
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Alérgenos: pescado
COCHINITO AL WHISKY
El clásico montadito sevillano. Pureza y tradición versión 2.0.
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Alérgenos: glúten
Kimuchi
Bocado fresco, potente, cítrico… un tartar picantón de lo más divertido.
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Alérgenos: pescado
Urimaki
Para los amantes del sushi y para los que no sabían que lo eran. ¿De anguila ahumada, de salmón, de pato…? Tú eliges.
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Alérgenos: pescado
Zamburiña GRATINADA
Zamburiña gratinadas al soplete con salsa holandesa y ralladura de limón.
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Alérgenos: huevo, molusco y lactosa
Coca de sardina
Un ‘must it’ en nuestra carta. Hojaldre de sardina ahumada y pimiento caramelizado.
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Alérgenos: pescado, gluten, lactosa
Mantou de carrillá
Montadito jugoso e intenso en pan chino relleno de guiso de carrilleras con mayo de lima y cacahuetes.
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Alérgenos: gluten
Brioche de pulled pork y coleslaw
La clásica receta americana con el crunchy de la ensalada de col.
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Alérgenos: gluten y mostaza
Arepa de rabo de toro
Fusión iberoamericana a las que pocos se resisten.
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Alérgenos: no contiene
Butter chicken
Un bocado que te teletransporta al corazón de la gastronomía indú.
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Alérgenos: gluten y lactosa
Taco crujiente de atún encebollao y Payoyo
Una ola de sabor que te lleva desde el estrecho hasta la Sierra de Grazalema.
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Alérgenos: pescado
Gyozas
Empanadillas japonesas de langostinos, de ternera coreana, de pollo al curry, vegetales, sin gluten…
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Alérgenos: a consultar
SÁNDWICH DE PASTRAMI
Elaborado con nuestro pastrami de cerdo ibérico cocinado a fuego lento en nuestras cocinas.
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Alérgenos: lactosa, gluten y mostaza
QUESADILLA DE COCHINITA PIBIL
El sabor intenso de la cochinita se equilibra a la perfección con el queso derretido. Viaja a méxico con nosotros.
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Alérgenos: gluten y lactosa
PINCHO COREANO DE SOLOMILLO
Maceramos el solomillo ibérico en una mezcla de salsa de soja, azúcar o miel, aceite de sésamo, ajo… Corea en estado puro.
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Alérgenos: sésamo
LA COSA SE PONE CALIENTE
ADOBO SEVILLANO
Sevillanía pura. Cazón adobado, como el del Blanco Cerrillo, y frito a la andaluza.
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Alérgenos: gluten, pescado
Cococha de merluza
Una joya del mar, de potente sabor y melosidad. Con un rebozado crujiente y mayo de lima.
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Alérgenos: gluten, pescado
Pavía de bacalao
Bacalao frito acompañado de alioli de ajo asado, manzanilla y hierbabuena.
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Alérgenos: gluten, pescado
Tori karaage
Pollo frito japo. Jugosa por dentro y crujiente por fuera con un sabor único e intenso.
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Alérgenos: gluten, soja
Pollo kentucky
Con nuestra original salsa Bkk.
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Alérgenos: gluten
CHOCO DE HUELVA
La fritura por excelencia. Placer para todos los públicos.
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Alérgenos: cefalópodo y gluten
Croquetas
De gambas al ajillo, de queso con membrillo, de jamón ibérico, de chipirones en su tinta o de setas…
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Alérgenos: gluten, huevo, lactosa, otros…
Tequeños
Popular aperitivo venezolano, icono de la gastronomía del país. Masa de harina rellena de queso tierno y nuestra mayo de guacamole.
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Alérgenos: gluten
tortillita de camarones
La mítica receta gaditana.
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Alérgenos: sgluten y marisco
Pakora
Verduras rebozadas en una mezcla de harina de garbanzos que servimos con salsa de yogur y curry.
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Alérgenos: no contiene
Boquerones victorianos
El boquerón victoriano es uno de los manjares más típicos de Málaga.
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Alérgenos: pescado y gluten
Pintxo de huevo y panceta
Un plato de patatas fritas con huevo en su versión más crujiente y explosiva. Con salsa carbonara y cecina para mojar.
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Alérgenos: huevo
CLIMAX
CANELON DE PATO Y FOIE
Exquisito canelón relleno de confit de pato y foie con una salsa concentrada de sus jugos.
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Alérgenos: gluten y lactosa
Yogur de foie
Delicado y sorprendente. La combinación dulce-salado que no esperas. Cremoso paté de foie, caramelo salado y Marshmallows.
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Alérgenos: lactosa
Potaje de garbanzos
Pura tradición, homenaje a uno de los mejores guisos de nuestra tierra. Cazuela de garbanzos con langostinos.
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Alérgenos: pescado y marisco
MIGAS EXTREMEÑAS
Elaboradas en perol, las de toda la vida y con tós sus aviós y acompañadas de pimiento frito.
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Alérgenos: gluten
Risotto de setas
El clásico mediterráneo elaborado como se debe… sin nata. A fuego lento y acabado con mantequilla, parmesano y trufa.
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Alérgenos: no contiene
Arroz marinero
Arroz cremoso de intenso sabor a mar. Cocinado con un sofrito potente de chocos de Huelva y mariscos.
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Alérgenos: pescado, cefalópodo y marisco
Arroz campero
Un arroz de meloso y repleto de sabor elaborado con carrillera ibérica, setas y espárragos trigueros.
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Alérgenos: no contiene
Carrillera ibérica en salsa de oloroso, miel y romero
Una cazuelita perfecta para acabar un menú de 10.
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Alérgenos: no contiene
Postres
Pasteles de Belem
Pastelillos portugueses de hojaldre y crema originarios del barrio de Belem.
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Alérgenos: gluten, huevo, lactosa
Banoffe
Galleta, mantequilla, dulce de leche, plátano y nata montada con crumble de avellanas.
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Alérgenos: lactosa, huevo, gluten
Cheesecake
Mermelada de fresas, crema de queso y granola de avena, semillas y avellana.
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Alérgenos: lactosa
Bocasús
Un bocado de pasta choux relleno de 6 sabores distintos. Deliciosos y exquisitos.
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Alérgenos: gluten, huevo, lactosa y frutos secos
Sweeties
Deliciosos bocados rellenos de suave bizcocho, aderezados de manera magistral para hacer de tu experiencia una verdadera explosión de sabor. Elaborados por SweetBakery.
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Alérgenos: gluten, huevo, lactosa y frutos secos
Bolattinas
Repostería de diseño en esferas únicas con 6 sabores distintos.
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Alérgenos: huevo, lactosa
CARROT CAKE
Pastel en capas con sabor a vainilla cubierto con un glaseado de queso cremoso y nuez.
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Alérgenos: lácteos, huevos, cereales con gluten y frutos de cáscara
LEMON PIE
Corteza de masa quebrada, rellena de crema de limón y un esponjoso merengue en la parte superior.
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Alérgenos: lácteos, huevos y cereales con gluten
APPLE PIE
Tartita de manzana asada sobre masa bretona de mantequilla francesa.
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Alérgenos: lácteos, huevos, cereales con gluten y soja
