Os presentamos el evento que hicimos en Málaga para la empresa B the Travel Brand by Qatai, la parte premium de los antiguos viajes Barceló. Un nuevo concepto que sinceramente, NOS ENCANTÓ. No solo por las personas que están detrás de las mesas atendiendo, que son encantadoras y nos trataron genial, sino por el concepto que tienen en la empresa de la experiencia que supone un viaje. Preparan viajes a medida, con líneas muy concretas a seguir:

Para la ocasión en PROBOCA, dejamos volar la imaginación de esa forma en la que a nosotros nos gusta hacerlo. Propusimos un viaje gastronómico en el que los ojos iban a ser la última forma de analizar los platos, (decidimos romper con eso de que se come antes por los ojos). La performance consistió en un viaje alrededor del mundo, fusionando técnicas y productos de allí y allá. Técnicas de cocinado de la Francia clásica pero aplicadas en productos Nikkei o producto mediterráneo aderezado con el sexto sabor, el UMAMI, entre otras.

Y hemos de reconocer, que a la gente le encantó. Todo el mundo fue muy pro activo y estuvieron dispuestos a dejarse “engañar” por nosotros para que su imaginación viajara, que ese era el objetivo, por todos los confines de la tierra.

Os dejamos un resumen del menú Show cooking que podéis ver en las fotos:

• Hummus de espinacas con garbanzos
• Niguiri y Olé: Cubo de atún rojo bañado en demi-glace de carne de esas que se hacen que se te peguen los labios. Encima del taco ponemos arroz de sushi, una lámina de trufa negra buena, germinados de mandarina y una sopa a base de jugo de remolacha. 
• Papelón de tartar de salchichón ibérico y salmorejo de melocotón asado
• Patacón de plátano macho y piña estofada, gamba macerada en ron añejo. 
• Cebiche de cangrejo real y pargo, boniato asado, mango, fresas, tomates cherrys asados con jugo de espirulina.
• Melón colado (Melón, Malibú y espuma de coco)