Cuando organizas un evento especial, ya sea una boda, un aniversario o cualquier otra celebración importante, uno de los aspectos más cruciales es la comida. La carta de banquete es la joya de la corona en cualquier evento, y en Proboca Catering nos tomamos muy en serio la creación de un menú que no solo deleite a tus invitados, sino que también eleve tu celebración a otro nivel.

Entrantes: Menos es Más

A diferencia de lo que muchos piensan, en Proboca Catering creemos que no siempre es necesario un plato de entrada. Nuestra filosofía es clara: el menú de aperitivos debe ser lo suficientemente abundante y variado para que tus invitados queden más que satisfechos antes de pasar a los platos principales. Este enfoque no solo permite que los comensales disfruten de una experiencia más dinámica, probando bocados distintos, sino que también ayuda a mantener un ritmo ágil en la comida, ideal para eventos largos como las bodas.

Sorbetes: Un Respiro Refrescante

Después de los aperitivos y antes de adentrarse en el plato fuerte, un sorbete es la opción perfecta para limpiar el paladar y refrescar a los invitados. En Proboca Catering, ofrecemos tres opciones de sorbetes que combinan frutas exóticas con cava, añadiendo un toque de sofisticación a tu banquete:

1. Sorbete de mango, maracuyá y cava semi-seco
   Una combinación tropical que transportará a tus invitados a un paraíso exótico. El dulzor del mango y la maracuyá se equilibran perfectamente con la burbujeante acidez del cava semi-seco.
2. Sorbete de mandarina, azahar y cava brut
   Este sorbete es la representación misma de la frescura. La mandarina y el azahar, con sus notas cítricas y florales, se unen al cava brut para crear un sorbete elegante y revitalizante.
3. Sorbete de frutos rojos y cava rosado
   Para los amantes de los sabores intensos y vibrantes, este sorbete combina la riqueza de los frutos rojos con la delicadeza del cava rosado, ofreciendo una experiencia gustativa única.

Carnes: Platos Principales que Dejan Huella

El plato principal es, sin duda, el corazón del banquete. En Proboca Catering, nos esmeramos en ofrecer opciones que sorprendan por su sabor y presentación, garantizando que cada bocado sea memorable. Nuestra selección de carnes incluye:

1. Carrillera melosa de ternera, cous cous y berenjena asada
   La carrillera, cocinada a fuego lento hasta alcanzar una textura melosa, se combina con cous cous y berenjena asada para crear un plato robusto y lleno de matices.
2. Presa ibérica asada, torrija de vino tinto y parmentier trufada
   La presa ibérica, jugosa y sabrosa, se acompaña de una torrija de vino tinto que añade una dimensión de sabor inesperada, mientras que la parmentier trufada aporta cremosidad y elegancia.
3. Solomillo de vaca a la parrilla, trinxat de patata y panceta, setas de temporada y salsa de foie
   El solomillo de vaca es un clásico que nunca falla, pero en Proboca lo llevamos un paso más allá con un trinxat de patata y panceta que complementa las setas de temporada y una rica salsa de foie.

Pescados: Una Alternativa Fresca y Ligera

Para aquellos que prefieren una opción más ligera pero igualmente deliciosa, nuestras propuestas de pescados son simplemente irresistibles:

1. Corvina asada, raviolis de calabaza, sopa provenzal y verduritas
   La corvina, cocinada a la perfección, se presenta con unos delicados raviolis de calabaza y una sopa provenzal que realza los sabores mediterráneos del plato.
2. Pulpo a la parrilla, patata rota al mojo verde y puntillitas
   El pulpo, con su textura tierna y sabor intenso, se sirve con una patata rota al mojo verde y puntillitas, creando un plato que es un verdadero homenaje al mar.
3. Bacalao confitado, ratatouille y pilpil de berberechos
   El bacalao, confitado para lograr una textura suave y delicada, se acompaña de un clásico ratatouille y un pilpil de berberechos que añade un toque marino y ligeramente salado.

La Diferencia Proboca

En Proboca Catering, cada plato se elabora de manera artesanal, utilizando solo los mejores productos frescos y de calidad. Hacemos un esfuerzo consciente por alejarnos de los ultraprocesados, optando por ingredientes naturales que realcen los sabores auténticos. Además, entendemos que cada evento es único, por lo que ofrecemos la posibilidad de crear recetas especiales, adaptadas a tus gustos y necesidades. Si tienes alguna idea o sugerencia fuera de carta, estaremos encantados de hacerla realidad.

Elegir el menú perfecto para tu banquete es una tarea crucial, y en Proboca Catering estamos aquí para ayudarte a que todo salga perfecto. Con nuestra carta cuidadosamente diseñada, llena de sabores exquisitos y presentaciones impecables, te aseguramos que tus invitados se llevarán un recuerdo imborrable de tu evento. ¡Déjanos ser parte de tu día especial y te garantizamos que tu banquete será todo un éxito!